Tradizione contadina, qualità di famiglia
allevamenti
Alleviamo con passione bovini, suini, ovini e animali da cortile seguendo metodi tradizionali e rispettosi del benessere animale. Il nostro lavoro nasce da una profonda connessione con la terra e da un’attenzione costante alla qualità, per offrire prodotti genuini.
Ogni fase dell’allevamento è seguita direttamente da noi: dalla nascita degli animali fino alla trasformazione delle carni nel nostro laboratorio aziendale.
BOVINI
Nel cuore delle campagne tuderti, l’allevamento di bovini rappresenta una delle radici più profonde della nostra fattoria. A Todi, la tradizione contadina si tramanda da secoli e il legame con la terra e con gli animali è parte integrante della cultura locale. Alla Fattoria La Molinella abbiamo scelto di custodire questo sapere antico, allevando i nostri bovini in modo sostenibile, a chilometro zero, in un contesto familiare e rispettoso del benessere animale. I nostri capi crescono in pascoli aperti, respirando l’aria pulita delle colline umbre e alimentandosi con foraggi e cereali coltivati nei nostri terreni. Nessun trasporto stressante, nessun sistema intensivo: il ciclo è interamente gestito all’interno della nostra azienda agricola, garantendo tracciabilità e qualità dalla stalla alla tavola. Le carni che produciamo sono il frutto di un lavoro quotidiano fatto di cura, attenzione e passione, proprio come si faceva una volta.
SUINI
La storia gastronomica dell’Umbria è profondamente legata all’allevamento del maiale e alla produzione di salumi tipici. Anche a Todi, le famiglie contadine hanno da sempre allevato i suini per produrre prosciutti, salsicce e capocolli che oggi rappresentano l’eccellenza della tradizione. Alla Fattoria La Molinella abbiamo raccolto questa eredità, mantenendo vivi i metodi di un tempo, adattati a un’agricoltura etica e sostenibile. I nostri suini crescono in ambienti spaziosi e puliti, nutriti con una dieta naturale e seguiti quotidianamente da mani esperte. Tutta la filiera è a km 0: dalla nascita degli animali alla trasformazione delle carni nel nostro laboratorio interno. Questo ci consente di offrire prodotti genuini, lavorati con metodi artigianali e senza l’utilizzo di conservanti artificiali. Ogni salume racconta una storia: quella di una terra che sa di autenticità, rispetto e semplicità.
OVINI
Nelle colline che circondano Todi, è facile imbattersi in piccoli greggi di pecore al pascolo: un’immagine che racconta molto più di una cartolina rurale. L’allevamento ovino è da sempre parte integrante del paesaggio e della vita agricola di questa zona. Alla Fattoria La Molinella portiamo avanti questa tradizione, con uno sguardo rivolto alla qualità, al rispetto per gli animali e alla sostenibilità ambientale. I nostri ovini vengono allevati in ampi spazi all’aperto, secondo i ritmi naturali delle stagioni. Si nutrono di erba fresca e fieno locale, con integrazioni selezionate provenienti dai nostri raccolti. Le carni ottenute sono tenere, saporite e ideali per chi cerca il gusto autentico della cucina umbra. Quando possibile, utilizziamo anche il latte per la produzione di piccoli lotti di formaggi artigianali, a filiera corta. Anche in questo caso, la filiera è interna alla nostra azienda, garantendo un prodotto completamente tracciabile e radicato nel territorio.